錢曉：入行年，為國宴設(shè)計甜點，他卻說自己“靠了一點點天賦”

閱讀時建議打開音樂會和甜點師錢曉的故事更配呦~文：Sunny攝影：宓宓、鳴雪采訪場地：香然會餅房這已是...[詳情]

2023-01-04 14:36:15閱讀量：1000

平均年齡 +的芝士蛋糕店， 款經(jīng)典口味通吃 多年！

做甜品，你想做到多少歲？東京中目黑的【芝士蛋糕 JOHANN】給大家打了個樣——全員平均70歲！01古老的芝...[詳情]

2022-11-25 15:24:39閱讀量：1000

如何用最簡單的方法，做出價值“,,”的蛋糕？簡單粗暴【視頻】

對于很多人來說，裝飾的不好看往往會將原因歸結(jié)于蛋糕的造型、裝飾件的種類、顏色的搭配上，認(rèn)為不適合自己的Feel當(dāng)然無法正...[詳情]

2023-02-17閱讀量：149

帥到?jīng)]盆友！個視頻+張大片：完美承包全年巧克力裝飾方案！

沒想到，大家的口味竟然都變了。。。前兩天我為大家分享了一篇純純純純圖片的文章，“簡單粗暴”、“毫無技術(shù)點”，有的只是...[詳情]

2023-02-17閱讀量：717

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2023-02-17閱讀量：358

年學(xué)做西點， 年就火？成為Pavoni“御用”大廚的她，作品開掛風(fēng)靡世界！

從一個零基礎(chǔ)的烘焙小白，到一位專業(yè)的西點師究竟需要多久？對于經(jīng)常與各種“烘焙老司機(jī)”打交道的我來說，這簡直就是一道“...[詳情]

2023-02-17閱讀量：690

@吉田三上，你新鮮了整個淮安…

今天我想和大家分享一間有故事的店鋪據(jù)說，每個烘焙人都有一個終極夢想：開一家店它的樣子只屬于它的創(chuàng)造者大到裝修風(fēng)格、小...[詳情]

2023-02-17閱讀量：807

殘酷升級！巧克力終極PK，據(jù)說全球位頂級大咖只有一半能走進(jìn)最后的戰(zhàn)場…

在相同的主題框架之下，不同的大咖們究竟能夠創(chuàng)造怎樣的奇跡？事實證明，想象真的可以無極限，尤其是在巧克力領(lǐng)域……時隔3年...[詳情]

2023-02-17閱讀量：606

烘焙界的《藥神》口碑，被譽(yù)為“傳說中的法棍”、巴黎排名NO.的Ta，真牛?。?/a>

如果讓你用一句話來形容一部電影，你會用哪些詞？昨天，我看到了一個非常戳心的答案：“沒想到有生之年還能看到評分再破 9.0 ...2023-02-17閱讀量：689

史上最霸氣慕斯蛋糕：淋面、金粉、羽毛、水果…網(wǎng)紅屬性一款全有

或許，這將會是當(dāng)下最成功的裝飾之一裝飾的方法有很多種，不同的組合、不同的手法，往往都能夠給我們帶來不一樣的驚喜。所以...[詳情]

2023-02-17閱讀量：525

絕對想不到！這兩位大咖竟然是師徒？西點+甜酥，他們要撩翻天…

如果非要用一句話來形容我眼中的烘焙，我想我最想說的就是：在這個圈子里，技術(shù)才是硬道理。這一點，在當(dāng)下最火的幾位chef身...[詳情]

2023-02-17閱讀量：766

烘焙人：每個周一，都暴躁的想死

每個周一，都暴躁的想死。18歲那年，我就懂得成人世界不容易。但從來沒想過會這么難：早上吃啥、中午吃啥、晚上吃啥，什么時...[詳情]

2023-02-17閱讀量：350

法式西點培訓(xùn)，彭程憑什么一直是最成功的的那個？

2018年5月14日，彭程西式餐飲學(xué)校杭州分校正式開業(yè)。- 1 -我們這個行業(yè)對于彭程，從來都不陌生。2005赴法留學(xué)，畢業(yè)后進(jìn)入PIE...[詳情]

2023-02-17閱讀量：701

夏日必做： 款當(dāng)下最火爆“仿真水果”，每一個都是妥妥的爆品！！

都說“時尚是個輪回”，但我卻并不這么認(rèn)為。在我看來，既然想火，那就必須火在當(dāng)下、火到未來！做烘焙也同樣如此。當(dāng)炎熱的...2023-02-17閱讀量：387

簡單 分鐘，解決 種面包割紋技巧，這么多花紋你pick哪一個？

當(dāng)技術(shù)僅僅只是停留在文字階段時，顯然是無法滿足大部分人需求的，所以繼上次?面包割紋4問4答之后，我覺得有必要為大家更直...[詳情]

2023-02-17閱讀量：918

為什么我的蛋糕卷又裂了，還總卷不起來？答案一次性說完…

之前在朋友圈看到這樣一句話：“成功的關(guān)鍵，就是將簡單的事情做到極致”，我覺得這句話用在烘焙中，簡直再合適不過了。因為...[詳情]

2023-02-17閱讀量：894

有戲！攢齊朋友圈里這個法國烘焙品牌，今晚法國不贏算我輸?。?/a>

- 世界杯 -街頭巷尾、臺前幕后、日升月落里，霸占國民話題榜的事件非2018俄羅斯世界杯莫屬。即使偽·球迷如我，同樣會關(guān)注各...[詳情]

2023-02-17閱讀量：520

經(jīng)典+：布里歐修+可頌長啥樣兒？不止有圖還有配方…

/ 爆款，可能就在路上 /身在這樣一個行業(yè)，經(jīng)典永遠(yuǎn)都是我們抹不開的一個話題，甚至我們現(xiàn)在做的很多西點、面包也都是在各種...[詳情]

2023-02-17閱讀量：840

如何自制天然酵母？ 天養(yǎng)成葡萄菌種，外加老面制法【超級干貨】

對于已經(jīng)紅到發(fā)紫的面包，研究更好的發(fā)酵方法，我相信已經(jīng)成為很多“面包人”每天必修的課題了吧？發(fā)酵需要什么樣的溫度和濕...[詳情]

2023-02-17閱讀量：657

意外入行，中途轉(zhuǎn)業(yè)，終憑巧克力逆襲全球？這個男人的巧克力要“封神”了…

“當(dāng)我們刻意追求與眾不同的時候，其實就已經(jīng)淪為平庸了?！边@絕對是近段時間，我看過最有腔調(diào)的一句話。感覺就好像瞬間給自...[詳情]

2023-02-17閱讀量：112

個痛點種方案，跟著Ta們玩烘焙，從此不懵圈！！

作為一名深度的技術(shù)控，怎樣才能分享更多的烘焙理論干貨，一直都是我在努力挖掘的一個點。所以在過去的很長一段時間里，你能...[詳情]

2023-02-17閱讀量：903

開店不到 年，成為法國最佳，這兩個普通糙漢子竟用面包改變了整座巴黎……

“我不是世界冠軍、也不是各種榮譽(yù)加身的行業(yè)大咖，那么我是否能夠開好一間面包店？”我相信這是很多人想問的一個問題，畢竟...[詳情]

2023-02-17閱讀量：925