錢曉：入行年，為國宴設計甜點，他卻說自己“靠了一點點天賦”

閱讀時建議打開音樂會和甜點師錢曉的故事更配呦~文：Sunny攝影：宓宓、鳴雪采訪場地：香然會餅房這已是...[詳情]

2023-01-04 14:36:15閱讀量：1000

平均年齡 +的芝士蛋糕店， 款經(jīng)典口味通吃 多年！

做甜品，你想做到多少歲？東京中目黑的【芝士蛋糕 JOHANN】給大家打了個樣——全員平均70歲！01古老的芝...[詳情]

2022-11-25 15:24:39閱讀量：1000

下一個世界冠軍就是你！ 年南順杯·德國IBA世界面包師大賽中國區(qū)選拔賽國手面包師海選報名預備！

下一個世界冠軍就是你！2021年南順杯·德國IBA世界面包師大賽中國區(qū)選拔賽海選報名預備！德國IBA-UIBC 展會概況▼IBA是世界領...[詳情]

2022-12-24閱讀量：375

[詳情]

2022-12-24閱讀量：366

烘焙技術更新、店鋪商業(yè)經(jīng)營很難？半個烘焙圈這樣答…

從去年火遍網(wǎng)絡，到今年在各大連鎖餅店、私房烘焙、家庭烘焙愛好者中間被各種包裝、創(chuàng)作，生吐司簡直是締造了一個屬于單品面...[詳情]

2022-12-24閱讀量：813

從 ㎡到開出連鎖餅店，對面包失誤.%他零容忍，“只想開出百年老店”

在烘焙界，是不是每個師傅都曾經(jīng)或者一直有一個開店夢？并且這個夢，沒有年齡、性別、國度…之類限制。大多師傅想開店無非是...[詳情]

2022-12-24閱讀量：540

個“哈佛”高材生，兩年開出巴黎最佳面包店，全球吃貨為它打call

哈佛每個人都不陌生吧，而甜點界的哈佛你知道一般說的是誰嗎？答案來了：建校于1920年的費昂迪Ferrandi，在法國本土是鼻祖級...[詳情]

2022-12-24閱讀量：176

視頻教程：掌握這 種淋面技巧，慕斯蛋糕可以賣出天價…

這波暈染淋面操作，是真大神！?講真的，看過那么多淋面手法的視頻，能讓我大呼“我的天哪，這個淋面也太厲害了吧”的是越來...[詳情]

2022-12-24閱讀量：743

用哲學思維做甜點，前衛(wèi)如他卻說，“兒女是我最完美的作品”

前兩天我分享了一個有關“甜點，顏值重要還是口味更重要”的話題，結果拋磚引玉看到了很多伊粉們的討論。我最近關注到了一位...[詳情]

2022-12-24閱讀量：563

聽說，做這 款極簡風奶油蛋糕， %客戶會下單…

你有沒有發(fā)現(xiàn)幾乎各行各業(yè)都有一個通用的理念——簡約風有的可能就是名號打的響亮但是真正做到的話卻不得了比如在烘焙圈里如...[詳情]

2022-12-24閱讀量：906

怎么用種吐司面團做出 款口味面包？滿分操作來了…

對于面包來說，最重要的是什么？答案是好吃。這個好吃并不是指靠各種故事、或者噱頭被包裝出來的“網(wǎng)紅”款，而是專指以口味...[詳情]

2022-12-24閱讀量：292

免費！快搶！線下交流會 席位+款日式面包演示

簡直不敢想啊，再過兩個禮拜，2019年第三季度也要結束了。雖然時光一去不復返（往事只能回味），但是我總有辦法讓諸位小可愛...[詳情]

2022-12-24閱讀量：233

直播：如何創(chuàng)造面包的無限可能？法國明星廚師如此解答…

面粉、黃油、酵母、水、鹽、糖……面包原料的排列組合，你覺得有幾種？我的答案是：無限種 ∞因為一千個烘焙人，就有一千個排...[詳情]

2022-12-24閱讀量：207

可鹽可甜，款全新發(fā)布秋冬貼膘面包，這才是最應季的味道…

我對法棍的印象，因為身份的轉變也是不同的。學生時代，通過歐美電影知道那一根根裝在牛皮紙袋里的棍子是法棍面包；入行后，...[詳情]

2022-12-24閱讀量：338

年連刷三屆面包比賽，不把得獎當目的，月將征戰(zhàn)法國，他卻說自己是“普通人”

2019年10月21-22日，第七屆世界面包大賽總決賽將在法國南特舉行，中國隊出賽時間22日（巴黎時間）。這屆代表中國出賽的選手，...[詳情]

2022-12-24閱讀量：919

馬卡龍這樣做，價格翻倍、還不夠賣！看完千萬別轉出去…

如果說用一款甜點來形容少女心，那一定就是馬卡龍了。絢麗的色彩、可愛的外形、層次分明的口感，讓它成為了最能夠代表少女心...[詳情]

2022-12-24閱讀量：481

糖霜餅干：甜品臺&伴手禮首選，這 款夠做到年！

看到萌萌噠的東西總是會心花怒放，即使只是餅干控，也同樣喜歡高顏值的啊，而霜糖餅干的出現(xiàn)對于餅干控加顏值控的人來說是一...[詳情]

2022-12-24閱讀量：10

腦洞太大：這些“鮮花包袱蛋糕”，刷新我對翻糖的認知！

烘焙中符合我審美的簡直是太多了，法式的浪漫、日式的醇香、韓式的裱花...作為一個喜歡烘焙的顏控，翻糖蛋糕和韓式裱花一直是...[詳情]

2022-12-24閱讀量：225

下半年法甜流行啥？看完這張高清圖就知道！

還記得那位來自巴黎的，用“美鞋+美味”的照片就火遍各大社交網(wǎng)站，掀起一陣打卡拍照潮流的小哥嗎？沒錯，就是Tal Spiegel！...[詳情]

2022-12-24閱讀量：681

靠一款生吐司日售萬條/市值 億元！這家店究竟高級在哪里？

/文末有生吐司配方 記得領完再走哦~/在我們剛剛搞明白“生吐司”是個什么品種的時候，日本有家店已經(jīng)靠著這條生吐司估出了800...[詳情]

2022-12-24閱讀量：565

專欄課： 款果味大蛋糕，“現(xiàn)代甜點”立刻抱走！

提起甜點我的腦海里最先閃過的詞語是“精致”，不管外觀顏值還是內(nèi)在層次以及口味，它們個個都是非常講究的。但一般“精致的...[詳情]

2022-12-24閱讀量：595

這款“重口味”軟法面包，吃過的人都愛上了Ta！

- 一鍵解鎖：“重口味”軟法面包 -▼最近真的是一場秋雨一場寒，導致我氣壓很低，感覺吃吃喝喝的趨勢都要往“重口味”里去才...[詳情]

2022-12-24閱讀量：937